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El Menú…… La combinación ideal.
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El Menú……
La combinación ideal.

Sorprende a tus invitados y crea tu propio menú, sigue estos pasos combinando sabores, texturas y colores creando una armonía con el estilo de tu evento.
Debes establecer el horario en el que se celebrara tu evento ya que esto determina el tipo de platillo que puedes ofrecer.
El presupuesto determinara el tipo de banquete que puedes escoger (buffet, menú de 3, 4 o 5 tiempos, taquiza o cóctel).
De igual forma influye la elección de pollo, carne, mariscos, bocadillos o canapés.
El número de invitados es un factor muy importante para controlar tu presupuesto y no contemplar mas comida de la requerida.
Toma en cuenta los factores climáticos donde se realizara tu evento para el tipo de comida que elijas servir.
Escoge el menú de acuerdo al tema elegido para tu celebración ya que los platillos pueden estar decorados con diferentes estilos como:

Mexicano

Entrada: charola mexicana con quesadillas mini, sopesitos, cazuelitas y taquitos dorados
Buffet: Cochinita, papas con rajas, picadillo, tinga, chicharrón  en salsa verde, etc.
totillas hechas a mano arroz, frijoles de olla y ensalada
Postre: barra de dulces mexicanos

Oriental:

sashimi (cortes de salmon, anguila, robalo y atún) con cinturón de alga marina
kushiague de queso (brochetas de queso empanizado)
sushi de camarón y ostión
sushi vegetariano
Brochetas de camarón, pollo, queso y res
nijiris (huevo duro, arroz y camarón corte mariposa)
conos primavera (camarón, pulpo, salmón y atún)
rollos primavera con salsa de tamarindo
postre: helados de sabores, tartaletas, tempura de helado de vainilla con salsa de zarzamora

Contemporáneo

menú de 3 tiempos:
entrada: crema poblana con grano de elote y crotones de tortilla
Plato Fuerte: espiral de pollo relleno de queso gouda y espinaca en salsa de tamarindo con cazuela de perlas de papa con toque de tocino y espárragos glaseados.
Postre: crepas de chocolate blanco con almendras fileteadas en salsa de blue berry y zarzamoras

Canapés (eventos Lounge):

brochetas mar y tierra
camarones con ajonjolí negro
jitomate relleno de queso de cabra
pan negro con salsa tártara
espárragos envueltos en jamón serrano
pepino relleno de surimi
sushi tropical
camarones al tequila
brochetas con carne y fruta con salsas agridulces

Parrillada

coctel de bienvenida unas piñas con brochetas mar y tierra
Cortes de arrachera
sirlon
new york
tibone
Tomates chery, cebollitas cambray nopales asados
con ensalada de 3 lechugas y vinagreta de albacar
Se charolean o se ponen en barra
Postre: Barra de pasteles y helados

Italiano

ENSALADAS
Platón con antipasto (ensalada de verduras mixtas o con carnes frías como jamón serrano, salami y verduras en cama de lechuga y vinagreta)
Insalata di peperoni e capperi (ensalada de peperoni y queso)
Gamberi carote e Patate con maionese (ensalada de papa y zanahoria con aderezo de mayonesa)
Procciutto e melone (melón envuelto en jamón serrano)
Insalata florentina (ensalada de manzana, espinaca y nuez con aderezo de miel y mostaza)
Insalata di pasta al torno (sopa fría)
Insalata cardinale (ensalada de piña, espinaca, brócoli y coliflor en vinagre de manzana y aceite extra virgen con finas hierbas)
Minestrone a al genovese (ensalada de jitomate, pepino, apio, pan de caja, pimiento morron, huevo duro, vino blanco y croutones de pan todo picado).

PLATO FUERTE
Pollo a la cacciatora (pollo a la cacerola, jitomate y verduras)
Escaloppine a la marsala (escalopa de ternera con queso mozzarella)
Lassagne de verdure (lasaña de verduras)
Patate al forno (papa al horno)
Rissotto a la parmigiana (arroz a la parmesana)

POSTRES
Crotatine de fruta fresca (tarta de fruta de la estación)
Pere ripiene al cioccolatto (pera en salsa de chocolate)
Pastel de queso ricotta y salsa de fresa
Higos rellenos de almendra confitados con chocolate
Melocotón relleno de nuez y coulis de frutas silvestres.

etc...

Esto te dará ideas para decorar el lugar de la recepción.
La bebida depende del menú que elijas, considera bebidas originales para las personas que no toman:

  • Daiquiris de sabores
  • Frapes de sabores
  • Margaritas o tamaritas escarchadas con sal y chile pikin

El montaje está completamente relacionado con el menú, ya que el menú determina el tipo de mobiliario que se requiere para el evento.
Considera el gusto en general de tus invitados, la mayoría de las personas prefieren pollo o carne así que busca una manera original de cocinarlo y presentarlo.
Mucha suerte!!!!!!!!

Ana Paola Martínez
Coordinadora de Bodas

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